ヤーコンを使った子供も大好きレシピ

ヤーコンは食物繊維が豊富なので便秘解消、ダイエットに最適です。生で食せますが、炒めものレシピを紹介します。

ヤーコンの簡単レシピ

ヤーコンを初めて戴いた時は、どうお料理してよいのかわからずお聞きした通り、スライスして水にさらし、生でサラダでいただいたのですが、正直言ってそんなに美味しいとは思いませんでした。その後、いろいろ調べたところ、食物繊維が豊富で便秘解消によいとか、ポリフェノールが多く抗酸化作用があると知り、積極的に摂りたいと思いました。

人から聞いたり、ネットでレシピを調べたりしたところ、やはり炒めものにするのが良いようです。わが家では、ベーコンと一緒に炒めるのが好評です。まず、ヤーコンは3,4センチに切って、水にさらしましょう。フライパンを熱し、ペーコンを炒めます。わが家ではベーコンはブロックの物を使用します。ベーコンの味のある脂がじわじわ出て美味しくなります。そこへ水をよく切ったヤーコンを加え、一緒に炒めましょう。生でもいただけるものなので炒め具合は様子て下さい。その後、塩コショウで味を調えます。

ヤーコンはマヨネーズもとても合いますので、マヨネーズで炒めてもよいですし、味付けをしても美味しくいただけます。また、お醤油を少したらしても香ばしい風味が食欲をそそります。ベーコンだけでなく、コーンを加えたり、玉ねぎを加えたり、その時あるものを工夫してみて下さい。ズッキーニを使用すると彩りも美しくなります。ベーコン以外にもウインナーやシーチキン、お肉なども試してみましたが、わが家ではブロックベーコンが一番人気です。とにかく身体に良いのでたくさんいただきたいと思います。

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