ヤーコンを使った子供も大好きレシピ

健康野菜の中の一つにヤーコンがあります。そのヤーコンの特徴、またレシピをみなさんに紹介したいと思います。

健康野菜のなかのヤーコンのレシピ

健康野菜の中の一つにヤーコンがあります。ヤーコンとは、高地栽培されていた食材で、形、見た目はさつまいもそっくりですが、キク科の中のごぼうのような感じです。そのまま千切りとかにした感触としては梨をきっているような感じにさえ、思われます。このヤーコンにはどういった効能があるのか、またどういったレシピで食べるのが良いのか教えたいと思います。

健康野菜の中の一つのヤーコンですが、様々な効能が隠れているとても優れものの野菜です。まず、食物繊維を多く含み、調整作用があると言われています。それに、成人病のなかでも多い糖尿病の方にも、血糖値を抑制する効果があることや、ポリフェノールを含んでいることから抗酸化作用があると言われています。この様な万能な健康野菜はなかなかお目にかかることがありませんよね。でも、数年前からとても注目されていて、多くの農家の方が栽培するようになってきています。そういった農家の方が教えてくださったレシピがあります。

まず、ヤーコンを洗って皮をむき、千切りにして炒めていきます。そうしたら、砂糖、醤油などで味をつけ、ごぼうのきんぴらのようにしていきます。これは、ご飯のおかずにもなり、とてもおすすめですよ。それから、同じ千切りをしたら、玉ねぎや、人参、それからピーマンなどを合わせてかき揚げのように天ぷらとして食べるのもまた良いかと思います。それから、ハーブティーとしてお茶にして飲む方もおられます。何れにせよ、こんな万能の健康野菜を放っておくわけにはいきません。みなさんも、簡単なレシピではありますがためしてもらいたいと思います。ちょっとした特徴のある味ですが、ごぼうと同じ様な使い方で健康になりましょう。

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